Non solo sostenibilità: la presenza di un marchio certificato come quello del bio o del biodinamico influenza anche il giudizio sulla qualità del vino. Un miglioramento oggettivo o solo suggestione? Debora Viviani (UniVr): «È il segnale che il bio fornisce risposte “personalizzate” alle esigenze e alle ansie di ogni classe di consumatore» Oltre alla sostenibilità, […]

È la prima Denominazione toscana per diffusione di vigneti certificati (85%). Basile (presidente del Consorzio di tutela): «Merito della vocazione del territorio, ma soprattutto dell’impegno di produttori votati alla sostenibilità» Alle pendici del Monte Amiata si estende una denominazione vitivinicola quasi del tutto bio. L’85% della produzione del Montecucco Docg è infatti certificata biologica e […]