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IL BIOLOGICO IN POMPA MAGNA A TUTTOFOOD

IL BIOLOGICO IN POMPA MAGNA A TUTTOFOOD

Un’area speciale “TuttoBio” nell’edizione 2026 della fiera internazionale milanese

Non in collaborazione con la bolognese SANA né con la tedesca BIOFACH: è con la fiera internazionale francese NATEXPO che TuttoFood 2026 (dall’11 al 14 maggio) organizzerà “TuttoBio”, che riunirà la produzione biologica europea e non solo, con spazi tematici dedicati a bakery & snacks, dolciario e caffè, con le diversità e l’eccellenza del packaged food mondiale.

Un focus speciale sarà dedicato al food service, compreso il catering a bordo (on-board catering), che coinvolgerà i principali decisori di catene di ristorazione e hotel; operatori esteri specializzati saranno coinvolti nel Buyers Program organizzato in collaborazione con Ice – Agenzia.

Naturalmente operatori con produzioni biologiche erano presenti anche nelle precedenti edizioni, la novità del 2026 sta nella collaborazione avviata da Fiere di Parma, organizzatore della kermesse milanese, con NatExpo, che conta su trent’anni di esperienza specifica nel settore bio.

Dal 2026 Tuttofood diventerà biennale, in sinergia con Koelnmesse, organizzatore in Germania di Anuga, altra rassegna internazionale leader nei settori alimentare e bevande che si tiene ogni due anni a Colonia.

Sono attesi oltre 100mila visitatori da oltre 70 Paesi.

Più dettagli: https://www.tuttofood.it/

ALCE NERO, UNA NEWCO PER I MENU BIO DEGLI ALBERGHI

ALCE NERO, UNA NEWCO PER I MENU BIO DEGLI ALBERGHI

Il marchio bolognese entra nel mercato del “Ready to eat”

Alce Nero, uno dei maggiori gruppi del biologico italiano, punta sulle strutture ricettive.

Il marchio bolognese ha creato infatti una newco, “Ristorazione Alce Nero” (Ran), che ha consentito l’apertura al mondo del catering e degli eventi.

Piatti pronti bio per alberghi e resort

La nuova società ha cominciato a fornire ad alberghi e resort piatti già pronti in atmosfera controllata, con le istruzioni necessarie per rigenerarli e prepararli a regola d’arte sul posto.

I piatti vengono elaborati dalla società di catering gourmet BioQitchen sulla base di prodotti Alce Nero. In tre mesi l’azienda bolognese, che così è diventata l’unica in Italia in grado di fornire menu biologici a strutture ricettive, ha consegnato circa 40mila pasti, forte di una capacità produttiva di 12mila al mese anche se l’intenzione è crescere ancora.

Un servizio innovativo

«Si tratta di un’importante innovazione, sia per Alce Nero che per il mercato – spiega Stefano Pratesi, project manager di Ran -. Attualmente Alce Nero è l’unica realtà italiana in grado di poter offrire un servizio del genere, che unisce l’alta qualità alla filosofia bio che ispira da sempre la nostra azienda, consentendo inoltre concrete possibilità di risparmio per gli operatori che non hanno nella cucina il proprio core business ma non vogliono rinunciare a un’offerta di alta qualità».

(fonte Ansa)