Suolo e Salute

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BENE IL BIOLOGICO NELLE MENSE MILANESI

BENE IL BIOLOGICO NELLE MENSE MILANESI

30 Settembre 2025 admin 0

Un’alta percentuale di ingredienti biologici e un elevato gradimento da parte dei bambini

Il Comune di Milano, attraverso la società partecipata Milano Ristorazione è in piena conformità ai requisiti fissati dai Criteri Ambientali Minimi per la ristorazione scolastica. In una conferenza stampa sono stati presentati i dati relativi alle cucine dei nidi d’infanzia, in cui oltre il 75% degli alimenti acquistati è biologico; il dato raggiunge il 100% per la passata di pomodoro, l’olio extravergine d’oliva, le uova e lo yogurt; per patate, cipolle, carote è assicurato anche il chilometro zero, dato che sono coltivate su terreni all’interno del Comune.

Conta anche il gradimento dei cibi: Milano Ristorazione ha realizzato un’indagine tra i bambini, ai quali è stato chiesto di dare un giudizio sui cibi serviti in tavola sia nel menu invernale che in quello estivo.

E se, com’era facile prevedere, la pizza margherita ha riscosso un ottimo 76%, a contendersi il primato sono stati la pasta agli aromi (che ha ottenuto l’82% delle preferenze) e il riso all’olio (secondo a un soffio con l’81%). Buono il gradimento anche delle rustichelle di pollo biologico (81%), che ha superato la milanesissima cotoletta di lonza (77%).

 

Ahimè, minore il riscontro per la verdura, che si conferma più ostica per i più piccoli.

Al di là della funzione educativa, van tenuti presenti gli aspetti ambientali ed economici: per tutte le scuole servite, Milano ristorazione prepara circa 83.000 pasti al giorno, raggiungendo un totale di oltre 14 milioni di pasti all’anno.

Ricordiamo che l’utilizzo di parte rilevante delle derrate di produzione biologica non è una scelta generosa del Comune di Milano (che peraltro merita la segnalazione per il superamento delle percentuali minime da garantire), ma è un obbligo per tutte le amministrazioni pubbliche, anche per quelle del vostro territorio…

 

Per saperne di più: https://www.comune.milano.it/-/food-policy.-nuovi-progetti-attenzione-per-il-cibo-sano-e-sostenibile-certificazione-bio-per-le-mense-dei-nidi-al-via-il-nuovo-anno-del-servizio-di-refezione-scolastica-con-milano-ristorazione

A GENNAIO TORNA MILLESIME BIO

A GENNAIO TORNA MILLESIME BIO

30 Settembre 2025 admin 0

A Montpellier la maggior fiera sul vino biologico al mondo

Dal 26 al 28 gennaio 2026 si svolgerà a Montpellier (Francia) la 33ª edizione di Millésime Bio, l’eccellente salone internazionale dedicato ai vini biologici, che nell’edizione 2025 ha visto la partecipazione di 1.500 espositori provenienti da 15 Paesi, per un totale di oltre 10 mila etichette presentate.

Nei tre giorni di fiera sono attesi circa 10 mila operatori: importatori, distributori, sommelier, ristoratori e buyer della Gdo e dei negozi specializzati (la manifestazione è riservata agli operatori professionali).

L’evento sarà preceduto, il 13 e 14 gennaio 2026, dal concorso Millésime Bio Challenge, la più grande competizione mondiale del settore, che vedrà 1.800 vini e 150 birre, ma anche sidro, superalcolici e i nuovi no-low, valutati da giurie composte da buyer, sommelier, produttori e giornalisti. I campioni premiati saranno poi proposti al banco d’assaggio durante il salone.

Gli spazi del salone saranno suddivisi per regioni e le postazioni delle aziende saranno tutte uguali (sin dalla prima edizione gli organizzatori sostengono che a parlare dev’essere il vino, non lo sfarzo dell’allestimento dello stand).

A corollario sono previste diverse iniziative, tra cui visite guidate nei vigneti biologici dell’Occitania, masterclass e conferenze per capire, discutere e riflettere sulle tematiche d’attualità del settore.

Per saperne di più: https://www.millesime-bio.com/en/

PADOVA, TORNA EL BIOLOGICO IN PIASSA

PADOVA, TORNA EL BIOLOGICO IN PIASSA

30 Settembre 2025 admin 0

Un evento pubblico di grande successo tra i consumatori veneti

A Padova, nelle medioevali Piazza delle Erbe e Piazza della Frutta domenica 5 ottobre 2025 si terrà l’edizione autunnale di El biologico in Piassa, tradizionale festa mercato che fin dal 1988 propone idee e prodotti biologici.

Sempre affollata di pubblico, la manifestazione è aperta ad agricoltori biologici, fornai, casari, artigiani ecosostenibili e associazioni impegnate nella solidarietà e nell’ambientalismo e offre attrazioni per i più piccoli (laboratori creativi, giochi e animali), spettacoli teatrali e incontri pubblici dall’alba al tramonto.

La manifestazione è organizzata dall’omonima Associazione El Biologico in Piassa, con la collaborazione di Aiab Veneto, Tuttaunaltracosa (il festival nazionale del commercio equo e solidale) e conta sul patrocinio del Comune di Padova.

Iscrizioni dell’ultima ora e informazioni per visitarla su http://www.elbiologicoinpiassa.it/ e https://www.facebook.com/elbiologicoinpiassa/.

AGRICOLTURA RIGENERATIVA E RISCHIO GREENWASHING

AGRICOLTURA RIGENERATIVA E RISCHIO GREENWASHING

16 Settembre 2025 admin 0

Rigenerativa: vera sostenibilità o soltanto uno slogan accattivante?



Negli ultimi tempi si parla molto di “agricoltura rigenerativa”, che qualcuno propone come frontiera più avanzata della sostenibilità.

Molti, da Nestlè a Cargill, da Bayer a Corteva, da Barilla a Illy propongono la “loro” agricoltura rigenerativa, ciascuna però diversa dalle altre, cucita su misura alle proprie esigenze e impostazioni, con non poca confusione anche tra i consumatori.

Con l’abituale lucidità ne parla nell’editoriale di Terra e Vita n. 17/2025 Paolo Bàrberi, professore di Agronomia presso la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, dove coordina il Gruppo di Ricerca in Agroecologia e ha coordinato il Dottorato Internazionale in Agrobiodiversità.

Esperto esterno per la FAO, la Commissione Europea, EFSA, Masaf e MinAMB, Bàrberi è co-fondatore e vice-presidente di Agroecology Europe e membro del Consiglio Direttivo di AIDA, Associazione Italiana di Agroecologia: al mondo è tra le persone più titolate a fare il punto sulle pratiche agricole sostenibili.

Partendo proprio dalla constatazione che “Non esiste al momento una definizione universalmente accettata di agricoltura rigenerativa, nella scienza e nella pratica, né esiste una normativa di riferimento”, Bàrberi mette in guardia sul rischio di scrivere regole per l’agricoltura rigenerativa che strizzino l’occhio al marketing più che alla vera sostenibilità.

Leggi qui l’editoriale: https://terraevita.edagricole.it/agricoltura-conservativa/lagricoltura-rigenerativa-eviti-il-rischio-greenwashing/

PARTIRÀ LA TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI BIOLOGICI

PARTIRÀ LA TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI BIOLOGICI

16 Settembre 2025 admin 0

Il ministero prevede una nuova infrastruttura digitale pubblica pensata per garantire la tracciabilità dei prodotti biologici (ma ci vorrà tempo)

 

Il 22 agosto è stato pubblicato in Gazzetta ufficiale il decreto del 24 luglio 2025 con cui il ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste istituisce ufficialmente “BioTrac”, una nuova piattaforma digitale che avrà lo scopo di garantire la tracciabilità della provenienza e della qualità dei prodotti biologici che sarà gestita è gestita dal ministero attraverso il Sistema informativo biologico (SIB).

 

In realtà questa piattaforma è tutt’altro che una novità: la sua attivazione è stata prevista in numerosi provvedimenti (per esempio il decreto legislativo 6 ottobre 2023, n. 148, ma anche il più stagionato decreto legislativo 23 febbraio 2018, n. 20).

Quando sarà a regime (al momento è solo prevista e non è indicato un termine per l’attivazione, non è disponibile nemmeno una demo), direttamente o tramite delegati (per esempio liberi professionisti o CAA) l’operatore che vende prodotti biologici dovrà caricare informazioni relative al prodotto ceduto, alla sua quantità e i riferimenti al documento di vendita.

Parte delle informazioni sarà accessibile solo alle autorità e agli organismi di controllo, mentre una parte (non ancora definita) sulla provenienza, la tracciabilità e la qualità dei prodotti biologici sarà resa disponibile anche ai consumatori, sempre che gli operatori esprimano il proprio consenso.

Non preoccupatevi: nella prima fase di test (di cui non sono stabiliti né inizio né fine) dovranno alimentare la piattaforma soltanto gli operatori aderenti ai distretti biologici che intendano farlo.

In sostanza, il decreto pubblicato in agosto esprime solo l’intenzione del futuro avvio di “BioTrac”, che per il momento è solo un’idea.

Suolo e Salute segnalerà al ministero la necessità di rendere automatica l’alimentazione della banca dati, evitando ogni ulteriore adempimento burocratico a carico degli operatori. È del tutto fattibile: basta che “BioTrac” prelevi in automatico le informazioni già presenti nelle fattura elettronica, senza che l’operatore sia costretto a caricare due volte gli stessi dati su due piattaforme pubbliche distinte.

 

Potete comunque leggere il decreto qui: https://sinab.it/wp-content/uploads/2025/08/GU-Infrastruttura-6-10.pdf.

USA, DANONE COMPRA IL BABY FOOD BIOLOGICO

USA, DANONE COMPRA IL BABY FOOD BIOLOGICO

16 Settembre 2025 admin 0

Il colosso multinazionale ha acquistato un’azienda biologica giunta al successo partendo dalla cucina di casa

Danone ha acquisito la maggioranza di Kate Farms, azienda statunitense che produce prodotti biologici nutrizionali a base vegetale. La storia dell’azienda è curiosa: la neonata Kate Laver non tollerava le formule standard per la nutrizione enterale; i genitori Michelle e Richard, colpiti sfavorevolmente dagli ingredienti della formula alternativa proposta dal medico – acqua, zucchero, sciroppo di glucosio da mais e proteine del latte – con l’aiuto di uno chef vegano (e più di 70 tentativi col frullatore di casa), hanno sviluppato una formula migliore plant based e biologica che ha rimesso in sesto la bambina.

La voce si è diffusa e presto quella che era nata come soluzione fatta in casa a un problema famigliare è diventata l’alimento quotidiano di oltre mezzo milione di persone negli Stati Uniti: i frullati e le formule a base vegetale di Kate Farms, da tempo ormai sviluppati con uno staff medico, sono utilizzati in oltre 1.450 ospedali e trovano la fiducia di pediatri, operatori sanitari e famiglie, con l’azienda che investe in ricerca clinica per il continuo miglioramento dello standard della nutrizione medica per chiunque abbia esigenze di salute, specialmente per chi non trova giovamento dalle opzioni tradizionali.

Il fatto è interessante per più motivi. Da un lato un colosso mondiale come Danone vede opportunità e investe nel biologico, affiancando quello di Kate Farms a suoi marchi famosi come Nutricia, Real Food Blends e Functional Formularies per completare l’offerta di soluzioni nutrizionali a supporto di diverse esigenze di salute.

Dall’altro mostra come un’idea azzeccata che parte da esigenze reali, anche con pochi capitali di partenza, possa trasformarsi in un business che diventa appetibile anche a colossi globali dell’alimentare (il fatturato di Kate Farms è stimato superiore a 75 milioni di dollari).

Come già accaduto per altre acquisizioni, l’ex presidente e direttore generale Brett Matthews è stato confermato negli incarichi, a garanzia della continuità dello spirito che ha portato Kate Farms al successo.

Trovate qui ulteriori dettagli: https://www.danone.com/newsroom/press-releases/kate-farms-acquisition.html