L’olio extravergine biologico più ricco di antiossidanti

Uno studio spagnolo pubblicato sul Journal of Agriculture and Food Research evidenzia come le pratiche agronomiche influenzino la qualità nutrizionale dell’olio extravergine di oliva.

Lo studio scientifico

Un team di ricercatori del Centro de Biotecnología para la Agricultura y la Agroalimentación del Alentejo (CEBAL) / Instituto Politécnico de Beja (IPBeja), del MED dell’Università di Évora e dell’Università di Jaén ha analizzato l’impatto delle pratiche agricole sulla disponibilità di oleocantale e oleaceina negli oli di oliva vergini monovarietali.

La ricerca approfondisce il rapporto tra sistema di coltivazione, varietà di olive e profilo fenolico dell’olio.

Più antiossidanti con l’agricoltura biologica

I risultati mostrano che gli oli extravergini ottenuti da agricoltura biologica presentano concentrazioni significativamente più elevate di composti fenolici, noti per le loro proprietà antiossidanti.

In particolare, la cultivar Cobrançosa evidenzia valori più elevati, confermando che anche la varietà delle olive incide sulla qualità nutrizionale dell’olio.

Benefici per salute e qualità

I composti fenolici, come oleocantale e oleaceina, svolgono un ruolo importante nella protezione dell’organismo grazie alle loro proprietà antiossidanti.

Lo studio conferma quindi che le pratiche agricole sostenibili possono migliorare non solo la qualità del prodotto, ma anche i benefici per la salute.

Riferimento scientifico

Miguel D. Ferro et al., “Agricultural practices as promoters of oleocanthal and oleacein availability in virgin olive oils from three olive cultivars”, Journal of Agriculture and Food Research, Volume 22, 2025.