Grano biologico più sicuro? Uno studio dimostra meno tossine da muffa rispetto al convenzionale

Un’importante metanalisi pubblicata su Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety conferma che il grano biologico è meno contaminato da micotossine. Lo studio, condotto dal Dipartimento di Nutrizione dell’Università di Oslo, smentisce il mito della maggiore esposizione dei cereali bio alle muffe tossiche.

I dati mostrano che, in molti casi, i livelli di contaminazione da muffe sono inferiori nel grano biologico rispetto a quello convenzionale. Inoltre, cereali, frutta e verdura bio offrono un contenuto più alto di antiossidanti e micronutrienti, apportando benefici alla salute umana.

Secondo il professor Per Ole Iversen, “questi risultati rappresentano una svolta nella percezione della sicurezza del biologico”.

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