Approvata dalla Commissione Europea la richiesta di registrazione come Indicazione Geografica Protetta dei “Maccheroncini di Campofilone”. Si tratta di un tipo di pasta all’uovo caratterizzato da una sfoglia particolarmente sottile tagliata a coltello, con un elevato numero di uova nell’impasto, molto porosa e rapida alla cottura, conosciuta sin dal quattrocento nella zona di Campofilone, piccolo comune di circa 2.000 abitanti in provincia di Fermo (Marche). A questo link il disciplinare di produzione dei maccheroncini.
Fonte: Agrimarche, Agrapress